Crema volteada de yuca con miel de yacón
(6 porciones)

Ingredientes

1 tarro de leche evaporada1 tarro de leche dulce12 huevos300 gramos de yuca150 gramos de azúcar1 cucharadita de vainilla

Preparación

Pelar y rallar la yuca, sacarle el almidón. Mezclar los dos tipos de leche y los huevos, batir todo durante un minuto, agregar la yuca rallada. Acaramelar el molde y vaciar la crema, llevarla al horno en baño María a temperatura moderada por 45 minutos.