Ensalada waldorf con yacón (6 porciones)
Ingredientes
¼ de cabeza de apio ½ kilo de yacón precocido ¼ kilo de papa blanca ¼ de litro de mayonesa 100 gramos de pasas rubias 50 gramos de pecanas Sal al gusto Azúcar Lechuga, perejil crespo
Preparación
En un bol colocar el yacón, la papa sancochada picada en corte
Juliana, el apio picado, agregar la mayonesa y envolver todo, agregando
el queso cortado, sazonar con sal y azúcar al gusto. Decorar
con pasas y pecanas, lechuga y perejil.
