Ponche de yacón 

Ingredientes

2 onzas de vodka1 clara de huevo8 cucharadas de miel de yacón 1 rajita de canela1 clavo de olor

Método : caliente
Función : digestivo
Cristalería : copa pera

Preparación

Poner la miel de yacón a fuego lento con la canela, clavo de olor y la cáscara de naranja. Aparte, batir a punto de nieve las claras con el azúcar y el vodka, mezclar lentamente. Al servir, espolvorear con canela molida.